[[File:Tacuinum Sanitatis-threshing.jpg|thumb|verticale|sinistra| Contadini che trebbiano il siligo. Illustrazione del [[Tacuina sanitatis|Tacuinum Sanitatis]] del XV secolo.]]
I primi ritrovamenti di grano tenero provengono dal sito di [[Can Hasan]], nella provincia centrale di [[Provincia di Karaman|Karaman]], nell'Anatolia, nel VII secolo. millennio a.C.<ref>{{Cita pubblicazione|nome=Mordechai E.|cognome=Kislev|data=1984|titolo=Emergence of Wheat Agriculture|rivista=Paléorient|volume=10|numero=2|pp=61–70|accesso=2024-11-23|doi=10.3406/paleo.1984.940|url=https://www.persee.fr/doc/paleo_0153-9345_1984_num_10_2_940}}</ref> ''Triticum aestivum'' con i suoi sei set di cromosomi AABBDD (esaploide, 2n=42) è stato creato [[ibrido|incrociando]] il farro tetraploide AABB (''[[Triticum dicoccum]]'') e la pianta erbacea ''[[Aegilops tauschii]]'', diploide DD.<ref>{{Cita pubblicazione|nome=Rachel|cognome=Brenchley|nome2=Manuel|cognome2=Spannagl|nome3=Matthias|cognome3=Pfeifer|data=2012-11|titolo=Analysis of the bread wheat genome using whole-genome shotgun sequencing|rivista=Nature|volume=491|numero=7426|pp=705–710|lingua=en|accesso=2024-11-23|doi=10.1038/nature11650|url=https://www.nature.com/articles/nature11650}}</ref> Nel complesso, il grano tenero ha avuto origine da ''[[Triticum urartu]]'', ''[[Aegilops speltoides]]'' e ''[[Aegilops tauschii]]''.<ref name="Schmeil und Fitschen2024">Michael Koltzenburg: ''Triticum.'' In: Schmeil-Fitschen: Die Flora Deutschlands und angrenzender Länder. 98. Auflage. Verlag Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2024. ISBN 978-3-494-01943-7. S. 325.</ref>
