Arborio (riso): differenze tra le versioni

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== Storia ==

[[File:Risotto Arborio aux noix de Saint-Jacques d'Écosse au Quai (Miribel).jpg|sinistra|miniatura|Risotto con riso Arborio misto con capesante scozzesi]]

Il riso Arborio ha radici antiche che risalgono al [[XVII secolo]], quando fu sviluppato per la prima volta nella regione del Piemonte, nel nord Italia. La sua origine è strettamente legata al paese di [[Arborio]] (VC), situato lungo il [[Sesia|fiume Sesia]]. Inizialmente, la coltivazione del riso Arborio era limitata a piccole aree attorno a questo paese, ma nel corso del tempo, la sua popolarità crebbe rapidamente. Nel [[XVIIIXX secolo]], con il miglioramento delle tecniche agricole e l'espansione delle coltivazioni [[Risicoltura|risicole]], il riso Arborio divenne una risorsa preziosa per l'economia locale e un ingrediente fondamentale nella cucina del Piemonte e oltre. Oggi, la sua produzione si è estesa a diverse regioni dell'[[Italia settentrionale]], e in tutto il mondo.

== Descrizione ==