Struffoli: differenze tra le versioni

Versione delle 22:20, 4 feb 2025

Versione delle 23:56, 13 mag 2025

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Sembra che gli struffoli siano stati inventati nell'[[Antichità classica|antichità]] ai tempi della [[Magna Grecia]]<ref>{{Cita web|url=https://www.struffoli.it/storia.htm}}</ref>, di cui Napoli faceva parte. Nella cucina greca attuale, esiste ancora una preparazione simile, i ''[[loukoumades]]''.

Un'altra ipotesi più probabile sull'origine degli struffoli è di derivazione spagnola. Esiste infatti, nella cucina [[Andalusia|andalusa]], un dolce estremamente simile agli struffoli, il ''piñonate'', che differisce dal dolce napoletano solo per la forma delle palline di pasta, che sono più allungate. La parentela tra struffoli e piñonate potrebbe risalire al lunghissimo periodo di [[Vicereame di Napoli|vicereame]] spagnolo a [[Napoli]].

Anche l'uso come dolce tipico natalizio sembra essere relativamente recente, in quanto il ricettario del Crisci ([[1634]]) ne fa cenno ma non specificamente in relazione al pranzo di Natale.