Pollo fritto: differenze tra le versioni
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{{Gastronomia
|nome = Pollo fritto
|immagine = Fried-Chicken-Set.jpg
|IPA =
|altri nomi =
|paese = Stati Uniti d'America
|paese2 = Scozia
|paese3 = Inghilterra
|regione =
|diffusione = mondiale
|zona =
|categoria = unico
|riconoscimento =
|ingredienti = [[Gallus gallus domesticus|pollo]], [[farina]], [[Uovo (alimento)|uova]]
|varianti =
}}
Il '''pollo fritto''' è un piatto consistente di pezzi di [[Carne di pollo|pollo]] che sono stati infarinati, [[panatura|panati]] o imburrati e successivamente [[frittura|fritti]] in padella, in olio o a pressione. La panatura fornisce una crosta croccante all'esterno, la quale mantiene il succo della carne. I polli da carne sono quelli più comunemente usati per questa preparazione.
Il primo piatto noto per essere stato fritto erano le frittelle, popolari in Europa già nel [[Medioevo]]. Tuttavia, furono gli scozzesi i primi europei a friggere il pollo nel grasso (anche se senza condimento). Nel frattempo, molti popoli dell'[[Africa occidentale]] cucinavano già pollo fritto condito (impastandolo e cuocendolo in [[olio di palma]]). Le tecniche di frittura scozzesi e il condimento dell'Africa occidentale sono stati poi combinati da africani e afroamericani ridotti in schiavitù negli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]] meridionali.
==Storia==
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