Il '''''labneh'''''(inarabo:o لبنة), pronunciato anche'''''labaneh''''' (in{{arabo|لبنة}}; {{ebraico|לבנה}}), è un tipo di [[yogurt]] di colore bianco, tipico delle [[Cucina mediorientale|cucine]] del [[Medio Oriente]], realizzato con [[latte]] di [[Ovis aries|pecora]] o [[Boslatte taurusvaccino|di vacca]], occasionalmente anche con [[Latte caprino|latte]] di [[Capra hircus|capra]].<ref name="Corriere">{{cita web|url=http://cucina.corriere.it/allacciate-grembiuli/ricette-paura/14_luglio_28/magia-yogurt-che-diventa-formaggio-impariamo-fare-labneh_ba66b76e-1676-11e4-a64f-72b5237763b1.shtml|titolo=La magia dello yogurt che diventa «formaggio»: impariamo a fare il labneh|sito=Corriere.it|accesso=19 marzo 2015}}</ref>. Nei paesi occidentali, dove pure oramaiormai è assai comune, viene commercializzato da varie multinazionali alimentari con il nome di '''yogurt greco'''.<ref>{{Cita web|url=https://smartfood.ieo.it/alimenti/yogurt-greco/#:~:text=Lo%20yogurt%20greco%20si%20distingue,particolari%20propriet%C3%A0%20nutrizionali%20e%20sensoriali.|titolo=Yogurt greco|sito=smartfood.ieo.it|lingua=en|accesso=2024-09-25}}</ref>
Ha una consistenza tra lo yogurt e il [[formaggio]], ma, a seconda del paese, a volte anche pastosa. Per conservarlo per più tempo, può essere lasciato asciugare in forma di palle da tre a quattro centimetri di diametro, conservate immerse in abbondante [[olio di oliva]]. Il ''labneh'' può essere aromatizzato con [[spezie]] quali [[Thymus|timo]], [[Mentha|menta]], [[semi di finocchio]], [[aneto]], [[cumino]].<ref name="C. Roden"/><ref name="Corriere"/>.
