Sherry: differenze tra le versioni

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[[File:Sherry cellar, Solera system, 2003.jpg|thumb|right|Botti di Jerez]]

Lo '''Sherrysherry''' ({{spagnolo|jerez}}) è un tipo di [[vino liquoroso]] della [[Spagna]], la cui zona di produzione, in origine, era costituita dai dintorni della città di [[Jerez de la Frontera]], in [[Andalusia]].

== Nome ==

Deve il suo nome all'antica città fenicia di [[Xerò]], ribattezzata nei secoli con vari nomi:

* ''Ceretanum'' o ''Xera'' o ''Xeresium'' o ''Seriensis'' dagli antichi romaniRomani

* ''Sherish'' dagli arabi

* ''Jerez'' dagli spagnoli

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=== Datazione ===

DataDato il processo produttivo, lo sherry non è [[Millesimo (vino)|millesimato]] (coesistono tantissime annate). A volte l'anno 1851 è preso come riferimento principale per stabilire l'"antichità" delle vecchissime frazioni esistenti in cantina.

== Tipi di sherry ==

;Secco

:Fino: secco paglierino tenue; 15-17°

:Manzanilla: fatto a Sanlucar[[Sanlúcar Dede Barrameda]], retrogusto sapido; 15-17°

:Amontillado: secco paglierino carico; 17-22°

:Oloroso: secco e semi secco; 17-22°

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:Cream: oloroso con aggiunta di mosto dolce o muto di Pedro Ximénes; 15,5-22°

:Pale Cream: fino con aggiunta di dulce pasa, un mosto di uve palomino avente anche fino al 50% di zucchero ede addizionato di alcoolalcol di vino fino a 9%; 15,5-22°

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