Kufta: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m wl a lingua persiana |
Nessun oggetto della modifica Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
||
Riga 25:
La '''''kufta''''' (anche ''kofta'' o ''kofte'', dal [[lingua persiana|persiano]] کوفته, “carne pestata”) è una [[polpetta]], di solito di carne d'[[Ovis aries|agnello]] speziata, che viene principalmente servita nei [[Penisola balcanica|Balcani]], nel [[Medio Oriente]], nel [[Nordafrica]] e nel [[subcontinente indiano]].
Viene normalmente fritta,<ref>[http://www.arabafeliceincucina.com/2013/02/starbooks-di-febbraio-2013-polpette-di.html Arabafelice in cucina!: Starbooks di Febbraio 2013: Polpette di agnello e pinoli con salsa tahine]</ref> ma in zone come [[Palestina]] e [[Giordania]], la parola ''kufta'' indica la [[carne macinata]] cotta al forno. Quando viene impastata in [[spiedino|spiedini]] e cotta sul carbone viene invece chiamata ''
== Varianti ==
| |||