Simone Parodi incomincia la sua avventura pallavolistica sotto la guida di suo padre,Roberto Parodi,attuale allenatore delle giovanili dell'arma di taggia.parodiSimone mostra subito grandi doti e si riconosce subito in campo per leilsuo sue dotitalento.Durante le inter-regionali(regione contro regione) parodiSimone Parodi porta avanti la liguria verso il 3 posto nellaclassficianella classfica.Notato dagli scout cuneesi,gli viene offerto un posto a cuneo per allenarsi nelle giovanili della [[Piemonte Volley|squadra cuneese]], sotto la Guida di [[Liano Petrelli]] ed [[Enzo Prandi]] (il primo allenatore, il secondo dirigente, responsabili del settore giovanile piemontese, che sforna talenti tra i migliori d'italia), ha l'occasione di giocare in prima squadra nel campionato [[2005]]-[[2006|06]] come quarto schiacciatore, passa poi alla squadra calabrese del [[Volley Corigliano|Corigliano]], dove gioca titolare e viene eletto [[Most Valuable Player|MVP]] della serie A2. Fa ritorno a casa l'anno successivo dove riteova il suo compagno di giovanili [[Mattia Rosso]] e gioca titolare scambiandosi con il più esperto [[Manius Abbadi]], in diagonale a [[Wout Wijsmans]].
Nel febbraio del 2007 viene convocato per la prima volta nella nazionale maggiore: è nell'elenco dei 22 per la World League 2007
