Sego: differenze tra le versioni

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La sua composizione chimica è vicina a quella dello [[strutto]] ma con maggior quantità di [[acidi grassi]] saturi.

È usato in saponeria come [[schiuma|antischiumante]] e nell'industria alimentare per alcuni tipi di [[margarina|margarine]] e surrogati del [[burro]]; fino alla fine del diciannovesimo secolo era usato per fabbricare [[candela (illuminazione)|candele]].veniva usato anche per la lubrificazione delle cartucce nei fucili ad avancarica e per mantenere in posa i baffi (Manzoni in sant'Ambregio ... coi baffi di sego e con quei musi davanti a Dio diritti come fusi - riferendosi ai soldati austriaci. Vengono ancora prodotte candele utilizzate per sigillare le fessure velle botti. è ottimo per filettare e forare i metalli. Si ottiene facilmente ponendo in una padella larga del grasso di rognone bovino tagliato fine a fuoco bassissimo lasciare sciogliere completamente e dopo mezza ora filtrare con colino fine. Quando è solidificato ha la consistenza del burro, è di colore bianco ed ha odore sgradevole.

[[Categoria:Condimenti|Sego]]