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Riga 3: [[Immagine:Mozzarella.JPG\|thumb\|right\|250px\|Una mozzarella]] La '''mozzarella~~''', detta anche '''fiordilatte~~''', è un [[latticino]] fresco a pasta filata originario di [[Campania]], [[Puglia]], [[Basilicata]] e di parte del [[Lazio]], prodotto con latte di [[bufalo d'acqua\|bufala]] o di [[vacca]]. <!--[questa storia della "mozzatura" è una paretimologia] Prodotto con latte di bufala e/o di mucca, deve il suo nome all'operazione di ''mozzatura'' compiuta per separare dall'impasto i singoli pezzi durante la lavorazione artigianale.-->

Mozzarella: differenze tra le versioni