「1-ケストース」の版間の差分
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砂糖とよく似た砂糖なみの甘さを持つが、[[カロリー]]は約半分。さらに[[有機酸]]として吸収されるため摂取しても[[血糖値]]にはほとんど影響しない。またシロップ状の一般のオリゴ糖と異なり[[グラニュー糖]]のような結晶状である。さらに、温水にも冷水にも良く溶け、[[メイラード反応]]を起こさないという特徴も持つ。
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[[Category:糖類
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