Pandoro: differenze tra le versioni

Versione delle 13:24, 18 ago 2008

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Il '''Pandoro''' è un tipico dolce [[verona|veronese]], che viene consumato soprattutto durante le festività [[Natale|natalizie]].

{{citazione necessaria|Secondo alcuni}} le origini della [[ricetta]] sono da ricercare in [[Austria]], dove si produceva il cosiddetto "Pane di Vienna", probabilmente derivato, a sua volta, dalla "brioche" francese. {{citazione necessaria|Secondo altri}}, invece, potrebbe derivare dal "pane de oro" che veniva servito sulle tavole dei più ricchi [[Venezia|veneziani]] <ref>[http://www.regione.veneto.it/NR/rdonlyres/17AC450C-CC33-47DA-A0E6-F061E6224FD7/0/panetteria_1.pdf Le origini del pandoro secondo la scheda del sito della regione Veneto]</ref>.

La sua nascita risale al [[1800]], come evoluzione del "NADALIN", dolce veronese. Il [[14 ottobre]] [[1894]] [[Domenico Melegatti]] depositò all'ufficio brevetti un dolce morbido e dal caratteristico corpo a forma di stella a otto punte, opera dell'artista [[Angelo Dall'Oca Bianca]], pittore impressionista.

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==Critica al confezionamento==

Spesso nella produzione industriale in serie di questo genere di prodotti da forno, il fondo dei dolci (che in molti casi è l'unica parte che rimane scoperta nel forno) viene bruciato nella cottura. Per prodotti come il Pandoro purtroppo la contrapposizione tra il dolce della soffice pasta e il bruciato del fondo può essere piuttosto fastidioso.

==Note==

<references/>

==Voci correlate==

*[[Dolci natalizi]]