Canederli: differenze tra le versioni
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==Canederli "dolci"==
[[Immagine:Germknoedel.jpg|thumb|220px|Un esempio di canederlo dolce, il [[Germknödel]].]]
Stessa forma (grossa palla) ma ricetta completamente diversa per i ''Marillenknödel'' (canederli d'[[albicocca|albicocche]]) o gli ''Zwetschgenknödel'' (pron. zvecc-ghen-cnedl - {{IPA|['tsvɛtʃ:gən:knœ:dəl]}}) (candederli di [[prugna|prugne]], da ''Zwetschge'', termine del [[bavarese#Südbairsch (Bavarese merdionale)|locale dialetto tedesco]] per prugna): si prepara lo stesso impasto di [[Patata (alimento)|patate]] e farina che si usa per fare gli gnocchi, e lo si stende formando una sfoglia dello spessore di circa un centimetro. Le albicocche (o le prugne) vengono private del nocciolo, e nella cavità rimasta si aggiunge un po' di zucchero (tipicamente, mezzo cubetto) e, talvolta, [[cannella]] e/o [[chiodi di garofano]]. A parte abbrustolire pane grattuggiato assieme a [[burro]], zucchero e cannella, finché lo zucchero non caramella. Quindi i frutti, preparati come sopra, vengono avvolti nella sfoglia, formando degli sferoidi del diametro di 5 - 7 centimetri. Vengono lessati, e, a cottura ultimata, rotolati nel pan grattato precedentemente preparato. Questa preparazione, nella tradizione, non viene servita come [[dessert]] ma come [[piatto unico]].
Altra variante di canederlo dolce è lo ''[[Germknödel]]'', un dolce a forma di canederlo, ricoperto da una gustosa salsa, solitamente alla vaniglia.
==Voci correlate==
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