Purceddhruzzi: differenze tra le versioni

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I '''Purceddhruzzi''' anche '''Purcidduzzi''' o '''Pizzi cunfitti''' sono tipici dolci natalizi diffusi nel [[Salento]] e in tutta la Basilicata. Hanno forma di gnocchetti passati sul rovescio di una grattugia.

In tutte le varianti, si realizzano utilizzando [[farina]], [[lievito]] di birra, [[vino]] bianco, [[acqua]] e [[sale]]. Per inmpastare non si usano [[uova]], bensì succo di [[arancia]], [[mandarino]] e [[liquore]] di [[anice]].