Il '''Labanehlabaneh''' (in ebraico לבנה), pronunciato anche Labneh, (in arabo: لبنة) è una specie di [[formaggio]]-[[yogurt]] di colore bianco realizzato con latte di pecora, mucca, occasionalmente con latte di capra, molto tipico delle cucine di [[Medio oriente]]. Ha una consistenza tra lo yorgurt ed il formaggio, ed a volte, a seconda del paese, può avere una consistenza pastosa. Per conservarlo per più tempo, può essere lasciato asciugare in forma di palle da tre a quattro centimetri di diametro conservate immerse in abbondante olio di oliva. Il Labnehlabneh può essere aromatizzato con spezie come il timo o la [[menta]].
== Preparazione ==
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== Uso ==
Il Labanehlabaneh è un piatto molto popolare come snack ed è un ingrediente tipico dei [[Sandwich (cucina)|sandwich]]. Il sapore dipende in larga misura dal tipo di latte usato: il labaneh preparato con il latte di mucca ha un sapore qualcosa delicato. Nel [[Libano]] esiste un labneh con un sapore specialmente particolare ed elaborato con latte di capra ed è chiamato Anbarizanbariz.
