Bertholletia excelsa: differenze tra le versioni

Versione delle 19:42, 14 nov 2008

Versione delle 03:28, 14 feb 2009

Riga 15:

In [[Italia]] la noce del Brasile è poco nota e normalmente commecializzata ancora con il guscio. La maggior parte della produzione viene inviata in Europa per l'industria alimentare. Dato però anche l'alto contenuto di grassi, la noce è utilizzata anche per la produzione di olio commestibile. La noce del Brasile contiene, tra gli altri [[Minerale|minerali]], anche buone quantità di [[selenio]].

Per togliere il guscio alle noci brasiliane, metterle in forno per 15 minuti a 200 °C, oppure surgelarle.

Dopo uno "shock termico", è facile schiacciarle e sgusciarle.