Pasta: differenze tra le versioni

Versione delle 21:31, 10 apr 2006

Versione delle 21:42, 10 apr 2006

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[[Image:Pasta1.jpg|thumb|rightleft|250px180px|Un tipo di pasta molto apprezzato: i [[fusilli]], chiamati anche ''eliche'' o ''celentani'']]

La '''pasta''' (meglio conosciuta come '''pastasciutta''') è un alimento tipico [[Italia|italiano]].

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Esistono anche altri tipi di pasta, denominati ''pasta speciale'', contenenti sostanze come: [[uova]], [[glutine]], [[malto]].

==Pasta fresca==

[[Image:Freshly prepared pasta.JPG|thumb|180px|Pasta fresca]]

La ''pasta fresca'' in genere è una ''pasta all'uovo'' preparata artigianalmente o tradizionalmente in famiglia, con impasto di farina, acqua e uova fresche, stesa in sfoglia e tagliata in differenti forme (ad esempio [[tagliatelle]]).

Ingredienti per una pasta all'uovo (4 persone):

*300 g farina

*3 uova

;Preparazione: versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova, impastare prima lentamente con l'aiuto di una forchetta e poi energicamente a lungo (fino a 20'), coprire e far riposare per mezz'ora, stendere con l'aiuto di un mattarello e tagliare secondo le forme desiderate.

==Produzione industriale==

[[Immagine:Pasta-Herstellung.jpg|thumb|150px180px|Trafilazione della pasta]]

I processi principali della produzione della pasta sono:

* '''Macinazione''' del [[frumento]]