Vigna angularis: differenze tra le versioni
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|tribù=[[Phaseoleae]]
|sottotribù=Phaseolinae
|genere=[[Vigna (botanica)|Vigna]]
|sottogenere=Ceratotropis
|specie=Vigna angularis
|sottospecie=
<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE: -->
|biautore=([[Karl Ludwig von Willdenow|Willd.]]) Ohwi & H. Ohashi
|binome=Vigna angularis
|bidata=[[1969]]
<!-- NOMENCLATURA TRINOMIALE: -->
|triautore=
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|sinonimi?=
|sinonimi=
''Phaseolus angularis''<br>''Dolichos angularis''
|nomicomuni=
|suddivisione=
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Il '''fagiolo azuki''' (dal [[giapponese]] アズキ), '''''Vigna angularis''''', è una delle [[Fabaceae|leguminose]] del [[Vecchio Mondo]] strettamente affini al fagiolo in senso stretto (''[[Phaseolus vulgaris]]'').
== Descrizione ==
Il fagiolo azuki è un piccolo [[arbusto]], alto da 30 a 90 cm.
I [[frutto|frutti]] sono [[baccello|baccelli]] lunghi fino a 10 cm, che contengono [[seme|semi]] simili ai fagioli, ma più piccoli. Il colore più comune dei semi è il rosso scuro, ma esistono anche varietà a semi gialli o bruni. È tipica la presenza di una linea bianca vicino all'occhio.
== Diffusione ==
=== Diffusione naturale ===
''Vigna angularis'' è originaria dell'[[Asia]] orientale. Non esiste però, a oggi, allo stato selvatico.
=== Coltivazione ===
La [[domesticazione]] di ''Vigna angularis'' è avvenuta in epoche [[preistoria|preistoriche]] in [[Cina]] o nella regione [[himalaia]]na. Comunque, questa pianta veniva già coltivata in Cina e in [[Corea]] intorno al [[1000 a.C.]].
La sua coltivazione è tuttora concentrata prevalentemente in Asia - in [[Giappone]] è addirittura il legume maggiormente consumato dopo la [[Glycine max|soia]].
== Usi ==
''Vigna angularis'' viene usata comunemente per l'[[alimentazione]] umana.
Nelle cucine orientali i fagioli azuki vengono spesso macinati e bolliti con lo [[zucchero]], in modo da formare una purea dolce, che a sua volta è la base di numerosissime ricette.
== Collegamenti esterni ==
[http://www.adzuki.com www.adzuki.com in inglese]<br>
[[Categoria:Fabaceae]]
[[cs:Azuki]]
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