Batsoà: differenze tra le versioni

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Versione delle 15:05, 30 ago 2010

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I '''batsoà''' (pron: batsuà) costituiscono un antico piatto povero della cucina piemontese che hanno come principale ingrediente la zampa del [[vitello]] o del [[manzo]]<ref>Alcune ricette parlano anche di zampa di maiale, che però ha l’inconveniente di essere piuttosto grassa ed il cui gusto finale è meno fine di quella del [[Bovinae|bovino]].</ref>.<br/>

== Etimologia ==