Cobalamina: differenze tra le versioni

Versione delle 18:15, 11 set 2010

Versione delle 00:45, 2 ott 2010

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La vitamina B₁₂ viene sintetizzata, in natura, solo da alcune specie di [[batteri]] ed in alcune [[alghe]].

Nell'[[intestino]] umano esistono batteri sintetizzanti cobalamina ma sono situati in zone dove il [[fattore intrinseco]] non arriva per cui l'assorbimento di quest'ultima è piuttosto scarso.

Le fonti di vitamina B₁₂ sono quelle soprattutto di origine animale, in particolare a livello del fegato. Gli alimenti di origine vegetale non contengono cobalamina, tranne nel caso dei semi di girasole o altri alimenti che abbiano subito una contaminazione microbica (come il [[Tempeh]]). Le alghe sono spesso contaminate da microbi per cui la loro assunzione può essere fonte di cobalamina anche se è da tenere presente che la specie [[spirulina]], alga unicellulare molto comune, produce una forma di cobalamina non utilizzabile dall'uomo.