Cucina milanese: differenze tra le versioni

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* salame Milano, un insaccato di maiale a grana molto fine e di grosse dimensioni, tagliato sottile<ref>http://www.paninodautore.it/?p=759</ref>
* conserve sotto aceto delle verdure locali: cetrioli bianchi, cipolline, peperoncini verdi lunghi, pomodori acerbi, rape, giardiniera
* [[acciuga|acciughe]].
 
==Primi piatti==