Colore dei cibi: differenze tra le versioni

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* [[Bianco]]: caratteristico del [[lardo animale]] (traslucida rifrangenza e riflessione di tutti colori), il colorito giallastro che può prendere è dovuto alla alta solubilità di coloranti come i caroteni, presenti nell'alimentazione dell'animale.

* [[Giallo]]: nel giallo d'uovo viene dato da [[colesterolo]] e [[fosfolipidi]].

* [[Nero]]: nel ribes nigrum, il colore nero éè dato soprattutto dal pigmento [[antociano]].

* [[Rosso]]: nel [[sangue]] éè caratteristico dell'[[emoglobina]], che possiede molti gruppi insaturi nel [[tetra-pirrolo]], molecola portante della [[protoporfirina-eme]], il sangue, imbibendole, da colore anche alle carni.

* [[Rosso]]: nella frutta (particolarmente nell'[[uva]] da [[vino]] rosso) è spesso associato a [[Flavonoide|flavonoidi]] (come il [[resveratrolo]], che si sono rivelati dei potenti [[Antiossidante|antiossidanti]] utili contro l'[[arteriosclerosi]].

* [[Pomodoro|Rosso pomodoro]]: il colore acceso dei pomodori più maturi, è dovuto al [[licopene]] (sostanza naturale con proprietà antiossidanti).