Cereali: differenze tra le versioni

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Per '''cereali''' si indicano in senso stretto le piante appartenenti alla famiglia delle [[Graminacee]] coltivate per ricavarne chicchi e [[semi]], appartenenti a due sottofamiglie:

-Graminacee sub Panicoidee: dura, euclena, mais (zea-mais, granturco), sorgo (saggina), piante foraggere.

-Graminacee sub Pooidee: grano (frumento), avena, riso segale.

Sono raccolti in grandissime quantità e in molti [[paesi in via di sviluppo]] rappresentano l'[[alimento]] principale nella [[dieta]] della [[popolazione]] umana. Per i [[paesi sviluppati]], seppur non sia paragonabile a quello dei paesi in via di sviluppo, il consumo dei cereali nelle diete di tutti è presente in consistente quantità.

In una accezione più larga, cereali è il nome generico delle piante erbacee con frutti da cui si può trarre farina. La maggior parte appartiene, come detto, alle Graminacee, ma altre, talora dette pseudocereali, appartengono a famiglie diverse dalle Graminacee:

* Polygonacee: grano saraceno.

* Amarantacee: amaranto.

* Chenopodiacee: quinoa.

La diffusa produzione è giustificata dalla facilità di [[coltivazione]] nonostante le condizioni