Burek: differenze tra le versioni

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Il '''Burek''' (o 'detto in altro modo ''Lakror'') è un tipo di torta salata, fatta di pasta fillofilo, a strati, contenente solitamente la carne macinata aromatizzata e cipolle, altrimenti una farcitura opzionale potrebbe essere quella con gli spinaci ed il formaggio "feta", o ricottaaltri tipi di formaggio non stagionato. Il burek con lo yogurt la mattina, diventa oggetto della colazione preferita dai serbi e bosniaci che lo mangiano in gran quantità.

Le sue origini risalgono all'Impero Ottomano ed è da lì che si è poi diffuso in praticamente tutti i paesi dei Balcani. Ci sono alcune variazioni da paese a paese. In Grecia di solito la variante senza carne viene fatta col feta e gli spinaci, arrotolata e messa in forno. In Serbia e Bosnia, dove è oramai diventato uno dei piatti nazionali, questa variante viene fatta come una torta di pasta filo a una decina di strati con solo formaggio non stagionato e tagliata a triangoli. La variante con la carne anche qui dipende da paese a paese. Nei paesi/città di prevalenza mussulmana non viene messa dentro la carne di maiale, mentre in Serbia, paese cristiano, la variante ha un'alta percentuale di carne suina.

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[[Categoria:Cucina albanese]]

[[Categoria:Cucina bosniaca]]

[[Categoria:Cucina serba]]

[[Categoria:Cucina turca]]

[[bs:Burek]]