Colore dei cibi: differenze tra le versioni

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* [[Viola]]: [[melanzana]], [[prugna]].

* [[Nero]]: dovuto a [[Particolato carbonioso|carbonizzazione]] delle proteine.

== Colorazioni dei cibi che indicano deterioramento ==

* Nei formaggi, un colorito giallo più cupo è segno di [[irrancidimento dei grassi]] (ossidazione).

* Alcune [[muffe]] possono causare colorazioni verdognole, biancastre o rosse.

== Voci correlate ==