Colore dei cibi: differenze tra le versioni

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* [[Bianco]]: caratteristico del [[lardo animale]] (traslucida rifrangenza e riflessione di tutti colori), il colorito giallastro che può prendere é dovuto alla alta solubilità di coloranti come i caroteni, presenti nell'alimentazione dell'animale.

* [[Giallo]]: nel giallo d'uovo viene dato da [[colesterolo]] e [[fosfolipidi]].

* [[Nero]]: nel ribes nigrum, il colore nero é dato soprattutto dal pigmento [[antociano]].

* [[Rosso]]: nel [[sangue]] é caratteristico dell'[[emoglobina]], che possiede gruppi insaturi caratteristici a livello della [[protoporfirina-eme]], il sangue, imbibendole, da colore anche alle carni.

* [[Rosso]]: nella frutta é spesso associato a [[polifenoli]], che si sono rivelati dei potenti [[Antiossidante|antiossidanti]] utili contro l'[[ateriosclerosi]].