Colore dei cibi: differenze tra le versioni

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* [[Nero]]: nel ribes nigrum, il colore nero é dato soprattutto dal pigmento [[antociano]].

* [[Rosso]]: nel [[sangue]] é caratteristico dell'[[emoglobina]], che possiede molti gruppi insaturi nel [[tetra-pirrolo]], molecola portante della [[protoporfirina-eme]], il sangue, imbibendole, da colore anche alle carni.

* [[Rosso]]: nella frutta (particolarmente nell'[[uva]] da [[vino rosso]]) é spesso associato a [[Flavonoide|flavonoidi]], che si sono rivelati dei potenti [[Antiossidante|antiossidanti]] utili contro l'[[arteriosclerosi]].

* [[Pomodoro|Rosso pomodoro]]: il colore acceso dei pomodori più maturi, é dovuto al [[licopene]] (sostanza naturale con proprietà antiossidanti).

* [[Verde]]: più spesso deriva dalla [[clorofilla]], che può colorare anche l' [[olio]] extravergine.