Sopraffusione: differenze tra le versioni

Versione delle 13:26, 5 feb 2012

Versione delle 13:09, 8 apr 2012

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Ciò che si viene a creare è una situazione instabile da un punto di vista [[termodinamica|termodinamico]], cioè il liquido è in condizione metastabile. Questo comportamento è dovuto al fatto che anche i movimenti su scala molecolare, cioè traslazionali, rotazionali e vibrazionali subiscono un brusco rallentamento. Le molecole non hanno dunque il tempo (cinetica) per cambiare posizione, ed ordinarsi in un reticolo cristallino stabile da un punto di vista termodinamico (che può essere individuato sul diagramma di stato).

{{cnCitazione necessaria|L'[[acqua]] può rimanere allo stato [[liquido]] fino a -42 °C in assenza di [[nucleo glaciogeno|nuclei glaciogeni]]. La presenza di acqua sopraffusa a temperature inferiori a 0 °C è molto probabile tra 0 °C e -12 °C, poco probabile tra -12 °C e -20 °C e rara tra -20 °C e -42 °C. Oltre -42 °C è impossibile.}}

Nel caso particolare dei [[metallo|metalli]] liquidi e dei polimeri in corso di solidificazione, si definisce '''"grado di sottoraffreddamento"''', o semplicemente sottoraffreddamento (o "'''grado di soprafusione'''"), la differenza fra la temperatura alla quale è stata sottoraffreddata una data sostanza e quella a cui inizia effettivamente la solidificazione del liquido (temperatura di equilibrio). Tale grandezza dipende dal grado di purezza del metallo e dalla velocità di asportazione del [[calore]] dal bagno liquido.

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Il fenomeno per il quale l'acqua sopraffusa si congela istantaneamente al contatto con un solido prende il nome di [[gelicidio]]<ref>{{cita web|url=http://forum.ilmeteo.it/showthread.php?t=14967&page=2|titolo=Una delle cose più bizzarre della chimica|editore=IlMeteo.it|data=20-09-2007|accesso=31-12-2008}}</ref>.

{{cnCitazione necessaria|L'acqua sopraffusa è relativamente comune a temperature fra gli 0&nbsp;°C e i -12&nbsp;°C. È più difficile trovare tale fenomeno tra i -12&nbsp;°C e i -20&nbsp;°C. È molto raro che il fenomeno si presenti tra i -20&nbsp;°C e i -40&nbsp;°C, mentre non si hanno notizie del fenomeno oltre -40&nbsp;°C.}}

=== Problemi pratici ===