Creso (grano): differenze tra le versioni

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La selezione avvenne nei laboratori del Centro della [[Casaccia]] (il più grande complesso dell'[[ENEA]]) nel 1974, dove la variante radioindotta fu incrociata con una del Centro Internacional de Mejoramiento de Maiz y Trigo ([[Messico]])<ref>[http://www.enea.it/produzione_scientifica/pdf_EAI/2005/ConoscenzaPartecipazione.pdf# I valori della conoscenza e della partecipazione, ENEA, 2005]</ref>. Dal Creso ne sono derivate anche altre varianti in paesi come la Cina, l'Australia, l'Argentina, gli USA e il Canada, che oggi costituiscono gran parte della produzione mondiale.

Il successo della pianta è attribuito alle dimensioni "nane" che ne hanno ridotto i costi di filiera. {{citazione necessaria|Però molti [[Medicina ortomolecolare|medici]] illustri come il prof. [http://www.adolfopanfili.it/ Adolfo Panfili] mettono in guardia riguardo ai rischi a lungo termine per la salute: adesso ci sono quattro nuove triplette di [[amminoacidi]] che il sistema immunitario intestinale non è in grado di riconoscere e questo provoca una maggiore produzione di proteine infiammatorie.}}

Questo grano e le varianti che ne sono derivate negli anni sono state sospettate <ref>Su [http://www.altrogiornale.org/print.php?news.6716 altogiornale] sono esposte le ragioni pro e contro questa affermazione</ref> di essere la causa dell'aumento nel numero di casi di [[celiachia]] osservati negli ultimi anni, in ragione del suo contenuto di [[glutine]] più elevato del normale; questo sarebbe fattore di rischio per l'insorgenza del morbo celiaco. Tuttavia, l'indice di glutine non è diverso da quello delle varianti non modificate geneticamente <ref>[http://www.cerealicoltura.it/frduro/dblist4.asp SIC]: Sperimentazione Interregionale sui Cereali</ref>