Maître: differenze tra le versioni

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L'appellativo significa, nella più semplice traduzione italiana, " Maestro" con un senso di "Dominio-Dominanza" ma anche con il significato di "Responsabile" dei servigi offerti dalla "Casa" che ospita.

== Nella [[ristorazione]] tradizionale ==

L'utilizzo al femminile "'''Maîtresse'''" ha vari significati (alcuni dei quali sono la trasposizione dell'appellativo al maschile, come ad esempio nel senso "proprietaria di"), tra cui:

Nell'ambito della [[ristorazione]] il ''maître'' (più propriamente detto ''[[maître d'hôtel]]'', anche se non necessariamente, opera presso una struttura alberghiera o comunque ricettiva [nel caso di ristoranti o di sala pranzo per alberghi esiste il "maitre di sala"]) è il responsabile della ricezione, del ricevimento, dell'accoglienza, colui cioè che avendo provveduto all'organizzazione e all'aspetto generale, accoglie i clienti e sovrintende al personale di servizio, la cosiddetta ''[[brigata di sala]]'', fissando i compiti dei vari addetti. Al ''maître'' ci si rivolge per richieste particolari, per lamentele o complimenti relativi al servizio, mentre la tavola viene approntata e servita dagli altri collaboratori; è suo, fra gli altri, il compito di gestire i rapporti tra cucina e sala, ordinazioni di fiori e complementi per gli arredi della/e sala/e, istruire la brigata di cucina per eventi o feste particolari, gestire Clienti particolari o abituali ed organizzare il restante personale a sua disposizione. E', infine, colui che, finalizzato agli interessi del/i titolare/i o dell'azienda, cura il piacere e la soddisfazione del cliente, dal suo arrivo (guardaroba-auto in garage ecc.) alla sua uscita (conto, soddisfazione, assicurarsi che il cliente si sia trovato ben accolto dal suo staff).

* amante o, con riferimento a determinati periodi storici, "favorita" o "amante titolare" ad esempio nel caso della ''maitresse en titre'' o ''maitresse royal'' di alcuni re di Francia

* la tenutaria di una [[casa di tolleranza]]<ref>Dizionario Italiano Sabatini-Coletti</ref>; per traslato anche prostituta

== Nella ristorazione tradizionale ==

Nell'ambito della [[ristorazione]] il ''maître'' (più propriamente detto ''maître d'hôtel'', anche se non necessariamente, opera presso una struttura alberghiera o comunque ricettiva [nel caso di ristoranti o di sala pranzo per alberghi esiste il "maitre di sala"]) è il responsabile della ricezione, del ricevimento, dell'accoglienza, colui cioè che avendo provveduto all'organizzazione e all'aspetto generale, accoglie i clienti e sovrintende al personale di servizio, la cosiddetta ''[[brigata di sala]]'', fissando i compiti dei vari addetti. Al ''maître'' ci si rivolge per richieste particolari, per lamentele o complimenti relativi al servizio, mentre la tavola viene approntata e servita dagli altri collaboratori; è suo, fra gli altri, il compito di gestire i rapporti tra cucina e sala, ordinazioni di fiori e complementi per gli arredi della/e sala/e, istruire la brigata di cucina per eventi o feste particolari, gestire Clienti particolari o abituali ed organizzare il restante personale a sua disposizione. E', infine, colui che, finalizzato agli interessi del/i titolare/i o dell'azienda, cura il piacere e la soddisfazione del cliente, dal suo arrivo (guardaroba-auto in garage ecc.) alla sua uscita (conto, soddisfazione, assicurarsi che il cliente si sia trovato ben accolto dal suo staff).

In certi esercizi il ''maître'' corrisponde al ''padrone'' titolare dell'esercizio. In genere non interferisce con i compiti di cucina il cui capo indiscusso è lo [[chef]]. Con quest'ultimo stabilisce il [[menu]] del giorno o della stagione riferendo necessità eventualmente avvertite dai clienti in sala, comunque è anche suo compito, la conclusione o il suggerimento di alcune voci nel menù.

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Nei locali più tradizionali o raffinati veste un abbigliamento che si differenzia dal personale di servizio, in genere una giacca nera tipo [[smoking]] comunque mai vistosa, e con i toni dell'ambiente.

== Nel settore [[giuridico]] ==

* Maître è l'appellativo usato in Francia per i professionisti del settore giuridico: avvocati e notai

== Nel settore della sicurezza ==

* [[Maître Chien]] è un [[istruttore]] [[cinofilo]] destinato a compiti di sicurezza sia pubblica che privata

* [[Maître Nageur]] è il [[bagnino]] di salvataggio

* [[Maestro d'armi]] è l'istruttore di [[armi]]

== In [[antropologia sociale]]==

* Maître Chien è un [[istruttore]] [[cinofilo]] destinato a compiti di sicurezza sia pubblica che privata

L'utilizzo al femminile "'''[[Maîtresse]]'''" ha vari significati (alcuni dei quali sono la trasposizione dell'appellativo al maschile, come ad esempio nel senso "proprietaria di"), tra cui:

* amante o, con riferimento a determinati periodi storici, "favorita" o "amante titolare" ad esempio nel caso della ''maitresse [[Maîtresse-en -titre]]'' o ''[[amante reale|maitresse royal]]'' di alcuni re di Franciareali.

* Maître Nageur è il [[bagnino]] di salvataggio

* la tenutaria di una [[casa di tolleranza]]<ref>Dizionario Italiano Sabatini-Coletti</ref>; per traslato anche [[prostituta]].

==Note==

<references/>

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* [[Brigata di sala]] [[Maitre di sala]] [[Butler]] [[Head waiters]]

* [[Chef]]

* [[Maîtresse-en-titre]]

* [[Amante reale]]

* [[Prostituta]]

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