Cuneese al rum: differenze tra le versioni

Versione delle 15:21, 5 set 2011

Versione delle 02:50, 22 ago 2012

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{{Gastronomia

|nome = Cuneesi al Rhum

|immagine = Cuneesi al Rhum (R).jpg

|didascalia =

|IPA =

|altri nomi = Cuneesi al rhum

|paese = Italia

|regione = Piemonte

|zona = [[Cuneo]]

|creatore = [[Pietro Galletti (pasticcere)|Pietro Galletti]]

|creatore = Andrea Arione

|diffusione = Buona parte della [[provincia di Cuneo]]

|categoria = dolce

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}}

I '''cuneesi''' sono una specialità dolciaria della [[provinciacittà di [[Cuneo]].

== Storia ==

{{...}}

All'inizio del [[XX secolo]], [[Pietro Galletti (pasticcere)|Pietro Galletti]] voleva inventare un dolce di cioccolata al sapore di [[liquore]]. Dopo vari tentativi inventò un dolce alla crema pasticciera con [[rum]] e ricoperto di [[cioccolato]]. Una leggenda vuole che con la crema avanzata preparò altri dolci, ma la crema non sembrò finire mai, così Galletti realizzò delle [[meringa|meringhette]] al cioccolato cui, mediante un foro inserì la crema pasticcera aromatizzata al rum. Il mattino seguente notò che le meringhe si erano imbevute completamente del rum, così, deluso pensò di buttare via tutto. Tuttavia non si scoraggiò: ideò così la struttura del cuneese come lo conosciamo oggi, inventò un pasticcino racchiuso in una copertura di cioccolato. Dapprima fece fare una degustazione agli amici e con un passaparola andò agli amici degli amici. Così la fama del cioccolatino al rum arrivò anche nella vicina [[Cuneo]]. La città lo volle come proprio dolce, così il cioccolatino fu chiamato cuneese al rum.<ref>[http://www.gustibest.com/ita/dett_prodotto.asp?id=362 Cuneesi al rum, storia e ricetta]</ref> Tuttavia, la paternità dei cuneesi pare essere contesa da altri produttori di cioccolatini<ref>[http://www.cuneesialrhum.com/cuneese.htm Cuneesi al rhum]</ref>

== Leggenda ==

All'inizio del [[XX secolo]], [[Pietro Galletti (pasticcere)|Pietro Galletti]] voleva inventare un dolce di cioccolata al sapore di [[liquore]]. Dopo vari tentativi inventò un dolce alla crema pasticciera con [[rum]] e ricoperto di [[cioccolato]]. Una leggenda vuole che con la crema avanzata preparò altri dolci, ma la crema non sembrò finire mai, così Galletti realizzò delle [[meringa|meringhette]] al cioccolato cui, mediante un foro inserì la crema pasticcera aromatizzata al rum. Il mattino seguente notò che le meringhe si erano imbevute completamente del rum, così, deluso pensò di buttare via tutto. Tuttavia non si scoraggiò: ideò così la struttura del cuneese come lo conosciamo oggi, inventò un pasticcino racchiuso in una copertura di cioccolato. Dapprima fece fare una degustazione agli amici e con un passaparola andò agli amici degli amici. Così la fama del cioccolatino al rum arrivò anche nella vicina [[Cuneo]]. La città lo volle come proprio dolce, così il cioccolatino fu chiamato cuneese al rum.<ref>[http://www.gustibest.com/ita/dett_prodotto.asp?id=362 Cuneesi al rum, storia e ricetta]</ref> Tuttavia, la paternità dei cuneesi pare essere contesa da altri produttori di cioccolatini<ref>[http://www.cuneesialrhum.com/cuneese.htm Cuneesi al rhum]</ref>

== Versioni ==

Attualmente esistono vari cuneesi aromatizzati con vari liquori, tra cui al [[limoncello]].<ref>[http://www.hellopro.it/Dulcioliva_SRL-5663-noprofil-2007585-6557-0-1-1-fr-societe.html cuneesi al liquore]</ref> Tuttavia esiste sul mercato una varietà di cuneesi senza liquore.<ref name ="cuneesi senza liquore"/>