Dieta mediterranea: differenze tra le versioni

Versione delle 20:37, 13 lug 2012

Versione delle 01:44, 24 ago 2012

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== Alimenti principali ==

{{C|Mancano i dolci e praticamente si citavano tutti i tipi di cibo esistente... Un elenco cosi', per di piu' senza fonte, e'è assolutamente inutile.|cucina|maggio 2011}}

La dieta mediterranea ha un elevato consumo di pane, frutta, verdura, erbe aromatiche, cereali, olio di oliva, pesce e vino (in quantità moderate) ed è basata su un paradosso (almeno per il punto di vista del nutrizionismo tradizionale): i popoli che vivono nelle nazioni del Mediterraneo consumano quantità relativamente elevate di [[lipidi|grassi]] ma, nonostante ciò, hanno minori tassi di [[Cardiopatia|malattie cardiovascolari]] rispetto alla popolazione statunitense, nella cui alimentazione sono presenti livelli simili di grassi animali. La spiegazione è che la gran quantità di olio d'oliva usata nella cucina mediterranea controbilancia almeno in parte i grassi animali. </br>

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Si raccomanda di consumare preferibilmente frutta di stagione.

=== [[Carne]] e [[pesce]] ===

Generalmente la dieta mediterranea tende a consigliare un consumo di pesce più largo rispetto a quello della carne.

Il pesce, d'altra parte, non ha potuto restare escluso dalle tavole mediterranee, proprio per la presenza dell'ambiente marino che ha plasmato e determinato la storia dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.</br>