Vermicelli: differenze tra le versioni

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Con il termine '''vermicelli''' si intende in [[Italia]] un formato di [[pasta]] secca di [[grano duro]], lunga a sezione rotonda con diametro più grande degli [[spaghetti]]; viene usato anche diversamente ed è stato adottato in varie lingue, anche se talvolta in queste ultime, sta ad indicare preparazioni diverse per forma e composizione. Il termine vermicelli, è già presente in alcuni testi ebraici risalenti al secolo XI (''vermishelsh'') che pare dunque riconducibile ad una origine italiana, per iil suo significato implicito. Compare successivamente nel [[Liber de Coquina]] come ''uermiculi'', ricettario compilato da un ignoto autore di area napoletana, tra il XIII ed il XIV secolo.

== Voci correlate ==