「信州そば」の版間の差分

2014年7月9日 (水) 04:31時点における版

2015年8月8日 (土) 16:25時点における版

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[[画像:Shinshu soba.jpg|thumb|260px|信州そば（山菜御飯付き）]]

'''信州そば'''（しんしゅうそば）は、一般的には[[長野県]]で作られるそばの総称である。と考えられている。中でも、長野県信州そば協同組合（長野県内業者21社で構成）において、組合に申請のある製品に対し、そば粉を40%以上配合した良質の干し[[蕎麦|そば]]を[[商標]]登録した信州そばとして認定してロゴマーク使用の許可をする。

特に松本市内の蕎麦処は有名店が集中しており、天ぷらや馬刺しなどを一緒に食す場合が多い。蕎麦焼酎の蕎麦茶割などは、通好みの酒の飲み方として今も愛されている。

== よもやま話 ==