Lavash: differenze tra le versioni

Versione delle 10:18, 7 lug 2013

Versione delle 10:20, 7 lug 2013

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Di forma quadrata o rettangolare o circolare, il lavash è un prodotto morbido quando è fresco, e quando indurisce viene più croccante.

In generale, il lavash fresco è apprezzato per il suo sapore e sua facilità di utilizzo ([[panini]], [[kebab]] ...), mentre il lavash secosecco si mantiene più a lungo, e serve durante l'[[eucaristia]] nella [[Chiesa apostolica armena]].

Tradizionalmente è rotolato, appiattito e poi colpito contro le pareti calde di un forno di argilla chiamato ''tonir'' in armeno. Questo metodo è ancora ampiamente usato in Armenia, in Iran e in [[Turchia]].