Maître: differenze tra le versioni

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Esistono 3 tipi di maître e il più alto in grado è il Maître d'hotel.

Non necessariamente però, in un esercizio ristorativo e/o alberghiero, si trovano tutte e 3 le figure.

* [[Maître d'hotel]] (o semplicemente maître): imposta e dirige il servizio, prende le ordinazioni e mantiene continuamente il rapporto con i clienti accertandosi che tutto stia procedendo per il meglio. Deve inoltre possedere una buona cultura generale ed un'ottima padronanza delle lingue straniere. È a stretto contatto con il direttore, con l'[[F&B]], con il [[sommelier]] - con il quale si consulta per l'abbinamento dei vini - e con lo [[chef]] con cui collabora anche per la compilazione dei menù.

* [[Maître de salle]]: nel caso di un ristorante la figura di Maître d'hotel è più propriamente detta Maître de salle; tuttavia il Maître de salle lo si trova anche in albergo e lì dirige la sala ristorante nel caso in quel momento non ci sia il Maître d'hotel o nel caso in cui la sala sia molto grande.

* [[Maître de rang]]: il quale affianca lo ''[[Chef de rang'']] che si occupa di una sezione della sala ristorante (chiamata rango) molto importante; è tuttavia una figura molto rara, per il fatto che i ranghi importanti non sono poi molti.

== Nel settore [[giuridico]] ==