Rugelach: differenze tra le versioni

Versione delle 22:11, 3 ott 2013

Versione delle 00:20, 17 gen 2014

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Il '''Rugelach''' ([[Yiddish]]: רוגעלך) è un dolce tipico della cultura [[Ebraica]] di origine [[Aschenazita]]. [[File:Rugelach.jpg|thumb|250px|Rugelach misti a forma di Croissant]]

I Rugelach tradizionali hanno la forma simile a quella di un [[croissant]], fatto con pasta arrotolata intorno ad un ripieno. Alcune fonti ne attribuiscono la medesima origine [[Vienna|viennese]], commemorativa della [[battaglia di Vienna]] del 1683; tuttavia, tale fatto rimane soltanto una leggenda metropolitana, in quanto il Rugelach e un suo ipotetico predecessore [[Cornetto (pasticceria)|Kipfel]] (o Kipferl) sono antecedenti all'era moderna, mentre il Croissantcroissant come lo conosciamo oggi è stato introdotto soltanto nel XIX secolo<ref>{{Cita libro|autore=[[Alan Davidson]]|titolo=The Oxford Companion to Food|editore=Oxford University Press|anno=2006|isbn=978-0-19-101825-1|capitolo=Culinary mythology|lingua=en|url=http://books.google.it/books?id=pZ-1AQAAQBAJ}}</ref>

== Etimologia ==

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Parte della tradizione popolare Ebraica, si consumano in ogni periodo dell'anno, in ogni giorno della settimana, incluso il [[Sabato]].

== Note ==

<References />

==Collegamenti==