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Riga 1: {{F\|cucina\|luglio 2013}} {{tmp\|Gastronomia\|s}} Il '''cascà''' o '''cashcà''' è un cibo di derivazione [[Cucina araba\|araba]], peculiare della popolazione di [[Carloforte]] ([[~~Isola~~isola di San Pietro]]), nella regione del [[Sulcis]], in [[Sardegna]] meridionale, derivato dal [[cuscus]] [[Tunisia\|tunisino]]. La popolazione di Carloforte, di origine [[Liguria\|ligure]], dal [[1540]] al [[1738]] colonizzò un piccolo territorio in Tunisia, presso l'isola di [[Tabarka]], nei pressi di [[Tunisi]], assumendo nell'uso alcuni cibi tunisini come il cuscus, ma modificandoli: infatti il cascà non prevede l'abbinamento con la carne.

Cascà: differenze tra le versioni