Buccellato: differenze tra le versioni
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{{nota disambigua|altri significati|[[Buccellato (disambigua)]]}}
{{Gastronomia
| paese = Italia
| nome= Buccellato
| immagine=Buccellato 1.jpg
| didascalia= Un buccellato in una pasticceria di [[Palermo]]
| categoria = dolce
| settore = paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
| riconoscimento =PAT
| zona =
| regione= Sicilia
}}
Il '''buccellato''', (dal tardo [[Lingua latina|latino]] ''bucellatum'', "sbocconcellato"), o in [[Lingua siciliana|siciliano]] ''cucciddatu'' (o ancora ''cudduredda'' in altre parti della [[Sicilia]]) è un [[dolce]] tradizionale siciliano, diffuso in tutta l'[[Sicilia|isola]], e consumato nel periodo [[Natale|natalizio]].
È una produzione tipica [[sicilia]]na, come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani]] (P.A.T) del [[Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali]] (Mipaaf).<ref>Vedi [http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276 elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf]</ref>
== Caratteristiche ==
Si tratta di un impasto di [[pasta frolla]], steso a sfoglia non sottile e farcita con un
Il ripieno di mandorle è costituito da un impasto di mandorle pelate, zuccata (zucca candita) e gocce di cioccolato. Il ripieno di fichi, più tradizionale, è invece costituito da un impasto di fichi secchi, frutta candita e pezzetti di cioccolato.
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Cotto al forno, il buccellato si conserva a lungo e, sempre presente nelle tavole natalizie, viene consumato nell'intero periodo festivo.
== Note ==
<references/>
== Voci correlate ==
*[[Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani|Lista P.A.T. siciliani]]▼
*[[Dolci natalizi]]▼
▲* [[Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani|Lista P.A.T. siciliani]]
▲* [[Dolci natalizi]]
{{Portale|cucina|Palermo|Sicilia}}
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