Il Pisto'''''pisto manchego''''', anche conosciuto come peperonata, è semplicemente un piatto tradizionale della [[cucina spagnola]] che consiste in una [[frittata]] di diverse verdure di composizione variabile, quelli più accessibile durante la stagione in un orto. Il soprannome di ''manchego'' proviene da Il[[La Mancia]], benché possa vedersi preparato durante quasi tutto il territorio spagnolo.
