Cresciuto nella formazione [[Campionato Primavera|Primaveraprimavera]] dell'[[Udinese Calcio|Udinese]], viene aggregato alla prima squadra nellanel [[UdineseSerie CalcioA 2013-2014|stagionecampionato 2013-2014]]<ref>http://www.corrieredellosport.it/serie_a/udinese/2013/11/12-340737/Serie+A+Udinese,+il+baby+Scuffet%3A+%C2%ABBello+essere+tra+i+grandi%C2%BB</ref>. Primo giocatore [[Friuli|friulano]] a indossare la maglia bianconera dieci anni dopo [[Fabio Rossitto]]<ref>http://www.calciomercato.com/news/scuffet-debutto-con-l-udinese-sulle-orme-di-zoff-e-il-milan-soff-490963</ref><ref>http://messaggeroveneto.gelocal.it/sport/2014/02/02/news/l-udinese-fa-il-colpo-nel-giorno-di-scuffet-1.8594263</ref>, ha esordito in Serie A il 1° febbraio 2014, a 17 anni, scendendo in campo da titolare nella partita [[Bologna Football Club 1909|Bologna]]-Udinese (0-2) della 22ª giornata di [[Serie A 2013-2014|campionato]] a causa di un infortuno del portiere titolare [[Željko Brkić]]. A seguito di prestazioni convincenti, mantiene il posto anche quando Brkić recupera dall'infortunio, mostrando in campo sicurezza e reattività notevoli per la sua giovane età<ref>http://www.goal.com/it/news/3785/generazione-di-fenomeni/2014/03/07/4666095/profilo-simone-scuffet-golden-boy-dei-pali-orgoglio</ref>.
===Nazionale===
Con la [[Nazionale Under-17 di calcio dell'Italia|Nazionale Under-17 italiana]] ha partecipato al [[campionato mondiale di calcio Under-17 2013|Mondialemondiale Under-17 2013]], distinguendosi peraltro come uno dei migliori giocatori della selezione azzurra<ref>http://www.transfermarkt.it/it/u17-la-top-11-del-mondiale-under-17-in-eau/news/anzeigen_140513_komplett.html</ref><ref>http://www.repubblica.it/sport/calcio/esteri/2013/11/08/news/nazionale_under_17_nigeria_mondiale-70546571/index.html</ref>. Dal 10 al 12 marzo [[2013]] prende parte a uno [[stage]] con [[Cesare Prandelli]], allenatore della [[Nazionale di calcio dell'Italia|Nazionale maggiore]], organizzato allo scopo di visionare giovani giocatori in vista del [[campionato mondiale di calcio 2014|mondiale 2014]]<ref>http://www.gazzetta.it/Calcio/Mondiali/06-03-2014/nazionale-prandelli-convoca-31-giovani-a-b-uno-stage-80181677579.shtml</ref><ref>http://messaggeroveneto.gelocal.it/sport/2014/03/07/news/prandelli-vuole-provare-scuffet-in-nazionale-1.8804516</ref>.
Il 6 marzo 2013 viene convocato da [[Cesare Prandelli]], ct della [[Nazionale di calcio dell'Italia|Nazionale]], per uno stage da svolgere a [[Coverciano]] con i migliori giovani giocatori italiani.
