La carriera di Sabrina Bertini comincia, dopo aver militato per alcune squadre a livello locale nella sua [[Pisa|città natale]], nella [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 1987-1988|stagione 1987-88]], con l'[[Olimpia Teodora]] di [[Ravenna]], in [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile|Serie A1]]: con il club [[Romagna|romagnolo]] resterà legata per ben nove anni, vincendo quattro scudetti consecutivi, una [[Coppa Italia di pallavolo femminile 1990-1991|Coppa Italia]], due [[Champions League di pallavolo femminile|Coppe dei Campioni]] ed una [[Coppa del Mondo per club di pallavolo femminile 1992|Coppa del Mondo per club]]. Alle fine degli [[Anni 1980|anni ottanta]] entra a far parte anche della [[Nazionale di pallavolo femminile dell'Italia|nazionale italiana]], con la quale raggiunge il massimo risultato nel [[1989]], con il bronzo conquistato al [[Campionato europeo di pallavolo femminile 1989|campionato europeo]].
Nella [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 1996-1997|stagione 1996-97]] passa al [[Volley Bergamo]], dove in due annate si aggiudica due campionati, due [[Coppa Italia di pallavolo femminile|Coppe Italia]], due [[Supercoppa italiana di pallavolo femminile|Supercoppe italiane]] ed una [[Coppa dei Campioni di pallavolo femminile 1996-1997|Coppa dei Campioni]]. Nella [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 1998-1999|stagione 1998-99]] viene ingaggiata dal [[Centro Ester Pallavolo]] di [[Napoli]], dove in due anni di permanenza ottiene un'affermazione nella [[Coppa CEV di pallavolo femminile 1998-1999|Coppa CEV 1998-99]].
Nella [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 2000-2001|stagione 2000-01]] si trasferisce al [[Volley Modena]], dove ottiene un nuovo successo nella [[European Champions League di pallavolo femminile 2000-2001|massima competizione europea]]; la [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 2001-2002|stagione successiva]] è al [[Team Volley Imola]]. Dopo un periodo di inattività nel gennaio [[2004]] viene ingaggiata dal [[Promo Firenze Sport]] per disputare la rimanente [[Serie A1 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 2003-2004|stagione]] in [[Serie A2 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile|Serie A2]]. A seguito di nuovo periodo di inattività, torna sui campi da gioco per la [[Serie A2 femminileitaliana FIPAVdi pallavolo femminile 2007-2008|stagione 2007-08]], sempre in serie cadetta, con il [[Volleyball Santa Croce]]: alla fine del campionato si ritira dalla attività agonistica.
==Palmarès==
===Club===
*{{Pallavolopalm|Campionato italiano femminile|6}}
