Labaneh: differenze tra le versioni

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Il '''''labanehlabneh ''''' (in ebraicoarabo: לבנהلبنة), pronunciato anche ''labneh labaneh'', (in arabo:ebraico لبنةלבנה), è una specie di [[formaggio]]-[[yogurt]] di colore bianco, realizzato con [[latte]] di [[Ovis aries|pecora]], [[Bos taurus|mucca]], occasionalmente con latte di [[Capra hircus|capra]], tipico delle cucine del [[Medio Oriente]].

Ha una consistenza tra lo yogurt e il formaggio, e, a volte, a seconda del paese, può avere una consistenza pastosa. Per conservarlo per più tempo, può essere lasciato asciugare in forma di palle da tre a quattro centimetri di diametro conservate immerse in abbondante olio di oliva. Il ''labneh'' può essere aromatizzato con spezie come il [[Thymus|timo]] o la [[Mentha|menta]].

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== Uso ==

Il ''labanehlabneh'' è un piatto molto popolare come snack ed è un ingrediente tipico dei [[Sandwich (cucina)|sandwich]]. Il sapore dipende in larga misura dal tipo di latte usato: il ''labanehlabneh'' preparato con il latte di mucca ha un sapore delicato. Nel [[Libano]] esiste un ''labanehlabneh'' con latte di capra, dal sapore particolare ed elaborato, chiamato ''anbariz''.

{{Portale|cucina|formaggio}}