「おしぼりうどん」の版間の差分

2017年10月24日 (火) 05:34時点における版

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{{出典の明記|date=2015年7月23日 (木) 12:18 (UTC)}}

[[ファイルFile:Oshibori Udon.jpg|thumb|300px|おしぼりうどん<br>右の器が搾り汁、中央奥が味噌]]

'''おしぼりうどん'''は、[[長野県]][[埴科郡]][[坂城町]]周辺の[[郷土料理]]である。

== 概要 ==

[[File:Nezumi-Daikon.jpg|thumb|典型的な形のねずみ大根]]

このつゆの名称は「絞り汁」を由来とした「おしぼり」であり、手を拭く[[おしぼり]]とはまったく無関係で、ねずみ大根という[[ダイコン|大根]]をすりおろし、布巾で搾った汁に[[信州味噌]]を溶かしてつゆを作り、[[うどん]]をつけて食べる。[[大根おろし]]ではなく、搾り汁を使うという点が特徴である。味は、大根に依存し辛いものが好まれる。

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== 関連項目 ==

* [[御岳そば]]

* [[つけ汁うどん]]

* [[うどん]]

== 外部リンク ==

* [http://nezumi-daikon.com/modules/daikon_recipe/ 坂城町ねずみ大根振興協議会 - おしぼりうどんの召し上がり方]

{{ダイコン}}

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{{DEFAULTSORT:おしほりうとん}}

[[Category:長野県の麺料理]]

[[Category:長野県の食文化]]

[[Category:うどん]]

[[Category:坂城町]]