Nell'aprile del [[2011]], ''[[Tuttosport]]'' conferma gli acquisti dei giovani Gabriel e Guilherme Appelt Pires da parte della [[Juventus Football Club|Juventus]],<ref>{{Cita news|url=http://www.tuttosport.com/calcio/serie_a/juventus/2011/04/22-120851/Blitz+Juve,+presi+Gabriel+e+Guilherme+Appelt+Pires
|titolo=Blitz Juve, presi Gabriel e Guilherme Appelt Pires|data=22 Aprileaprile 2011|accesso=17 settembre 2012|pubblicazione=Tuttosport}}</ref><ref>{{Cita news|url=http://www.juventus.com/juve/it/news/Primavera%20tutti%20i%20movimenti%20di%20mercato|titolo=Primavera, tutti i movimenti di mercato|data=2 Settembresettembre 2011|accesso=6 Maggiomaggio 2013|editore=Juventus FC}}</ref> tuttavia a causa di motivi burocratici, Gabriel non ha potuto completare il suo trasferimento fino al suo diciottesimo compleanno. Nel gennaio del [[2012]] Gabriel firma ufficialmente con il club bianconero per una cifra attorno ai 2 [[milioni]] di [[euro]], nonostante l'accordo fosse stato raggiunto il 21 aprile 2011.<ref>[http://www.juventus.com/wps/wcm/connect/fa7e02c4-e20f-441b-8024-a0d6333255e6/Semestrale+31+dicembre+2011+deposito.pdf?MOD=AJPERES&CACHEID=fa7e02c4-e20f-441b-8024-a0d6333255e6 Relazione finanaziaria semestrale al 31 dicembre 2011]</ref>
====Prestito alla Pro Vercelli====
Il 30 agosto [[2012]] Gabriel viene mandato in [[prestito (sport)|prestito]] in [[Serie B]] al [[F.C. Pro Vercelli 1892|Pro Vercelli]],<ref>{{Cita news|url=http://www.juventus.com/juve/en/news/30aug2012_appelt|titolo=Appelt joins Pro Vercelli|data=30 Agostoagosto 2012|accesso=17 settembre 2012|editore=Juventus FC}}</ref> assieme al compagno di squadra [[Alberto Masi]]. Gabriel debutta in [[Serie B 2012-2013|Serie B]] il 9 settembre 2012, come sostituto al 61° in una sconfitta in casa per 1-2 contro il [[AS Livorno Calcio|Livorno]].<ref>[http://www.legaserieb.it/it/serie-b/campionato/matchreport/-/match-report/Pro%20Vercelli-Livorno/48480 Pro Vercelli 1 - 2 Livorno - legaserieb.it]</ref> Il 10 novembre subisce un grave infortunio durante la partita in casa contro il [[Modena Football Club|Modena]]. Dopo quattro mesi di stop, Gabriel ritorna tra i titolari della [[F.C. Pro Vercelli 1892|Pro Vercelli]] il 2 marzo [[2013]] in un 1-1 in trasferta contro la [[Juve Stabia]].
