Cyprinus carpio: differenze tra le versioni

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Mentre in Italia il consumo di carpa è limitato tranne in alcune realtà gastronomiche locali, in molte altre parti del mondo le sue carni sono apprezzate e l'utilizzo come alimento è tutt'oggi diffuso; ad esempio in Europa centrale ed orientale è regolarmente consumata, ma soprattutto in Estremo Oriente è largamente utilizzata per scopi alimentari, tanto da essere uno dei pesci maggiormente allevati nell'[[Acquacoltura in Cina|acquacoltura cinese]].

LaLe uova di carpa (o a volte quelle di [[aringa]]) sono alla base della ''[[taramosalata#salată de icre|salată de icre]]'', letteralmente ''insalata di uova di pesce''. Si tratta di una specialità [[Romania|romena]] che viene solitamente consumata spalmandola sul pane.<ref>''ROMANIAN FISH ROE DIP-SALATA DE ICRE'', pagina web di Denni Engelen su [http://www.notonlycooking.com/romanian-fish-roe-dip-salata-de-icre/ www.notonlycooking.com] (consultato nel settembre 2014)</ref>

=== Allergie alimentari ===