Purceddhruzzi: differenze tra le versioni

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Tradizione tarantina vuole che l'ultimo purce{{unicode|ḍḍ}}uzzi, venga mangiato il giorno di [[Sant'Antonio Abate]], il 17 gennaio; perché questo santo viene rappresentato con un porcellino a seguito.

AIn Leccetutte le varianti, si realizzano utilizzando [[farina]], [[lievito]] di birra, [[vino]] bianco, [[acqua]] e [[sale]], a Gallipoli e dintorni non si utilizza il [[lievito]]. Per impastare non si usano [[Uovo (alimento)|uova]], bensì succo di [[arancia]], [[Citrus reticulata|mandarino]], limone, cannella, chiodi di garofano e [[liquore]] di [[anice]]. Sono conditi con [[miele]], [[anesini]] e [[cannella]]. In [[Grecia]] (come in altre zone del mediterraneo) esistono dei dolci simili chiamati [[Loukoumades]].

== Voci correlate ==

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* [[Cicerata (pasticceria)]]

* [[Cicerchiata]]

* [[Loukoumades]] dalla Grecia

== Altri progetti ==