Saccharomyces cerevisiae: differenze tra le versioni
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È probabilmente il lievito più importante nell'ambito dell'alimentazione umana e il suo utilizzo è noto fin dall'antichità per la panificazione e la produzione di [[birra]] e [[vino]]. Si pensa che sia stato isolato per la prima volta dalla superficie di acini d'[[uva]]; è presente infatti nella [[pruina]].
È uno dei microrganismi [[eucarioti]] più intensamente studiati in biologia cellulare e molecolare, quanto l'[[Escherichia coli|''Escherichia coli'']] quale modello dei [[procarioti]].
È il microrganismo responsabile del tipo più comune di [[fermentazione]].
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