「天ぷら」の版間の差分

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[[ファイル:Tempura_dinner_by_Ian_Muttoo_in_Tokyo.jpg|thumb|天ぷらの食事様式]]

'''天ぷら'''（てんぷら・天麩羅・天婦羅<ref>{{Cite web|url=https://kotobank.jp/word/%E3%81%A6%E3%82%93%E3%81%B7%E3%82%89-102749|title=てんぷら|accessdate=2018-01-04|publisher=[[コトバンク]]}}</ref>）は、[[魚介類]]や[[野菜]]等の食材を[[小麦粉]]を主体とした[[衣]]で包み、[[油]]で[[揚げ物|揚げ]]て調理する[[日本料理]]である<ref>大辞泉（小学館）「魚・貝・野菜などに小麦粉を卵・水で溶いた衣をつけ、植物油で揚げた日本料理。野菜類のものを精進揚げといって区別することもある」</ref>。

「江戸の三味」の一つ<ref group="注">あとの二つは[[寿司]]と[[蕎麦]]である。</ref>であり、[[江戸料理]]、[[江戸]]（[[東京]]）の[[郷土料理]]となっている<ref name="tsuji">{{Cite web|url=http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/edo/tenpura.htm|title=天ぷら|accessdate=2018-01-04|publisher=辻調理師専門学校}}</ref><ref name="at">{{Cite web|url=http://www.abura.gr.jp/contents/shiryoukan/rekishi/rekish40.html|title=東京油問屋史 - 天ぷらの話|accessdate=2018-01-04|publisher=東京油問屋市場}}</ref>。現代では、天ぷらは日本国内外に広がっている。