Puzzone di Moena: differenze tra le versioni

Versione delle 16:27, 8 lug 2015

Versione delle 00:09, 16 lug 2015

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*Odore penetrante e caratteristico, con sentori animali e sottobosco, note di ammoniaca.

*Formaggio a [[Formaggi a pasta semicruda|pasta semicotta]] a [[Formaggi di latte intero|latte intero]] “crudo” (scaldato a 44°).

*Forma cilindrica con [[scalzo]] di 9–11 cm, diametro di 35 cm circa., peso all’incirca sui 10 kg.

*[[Stagionatura del formaggio|Stagionatura]] da 3 mesi a 6 mesi.

*[[Formaggi a crosta lavata|Crosta lavata]], color rosso mattone e caratteristicamente unta.